こんにちはゆきぞーです！すっかり春ですね、今日は物産館、スーパー、ディスカウントショップetc・・・チャリでうろうろしました！最後に寄ったディスカウントショップでお手頃なハマチを購入したので、Let’cooking！
今日の食材
- お値段630円（税込み680円）、パックの刺身を買うより超お得＾＾ｖ
頭部切断
- やらかしました！？ウロコ剥ぎの写真撮影忘れ・・・ではなくウロコ剥ぎ忘れ＞＜
- とりあえず、この状態でウロコを剥ぎましたが、ウロコが小さくて剥ぎやすいのでなんとかなりました。
- 頭部と肝臓、心臓は煮付け鍋へ！
腹部洗浄
- 血の塊や、腹の薄皮など丁寧に洗い流します！
- 今後水洗いしないつもりで、丁寧に洗います！
三枚卸し
- 腹側、背側、そして開く！両面同じように切り分けて三枚卸し完成！
背骨切断
- スパン、スパーンって背骨を断ち切ります！
- 切断後の背骨は、煮付け鍋へ！
アバラ骨切り離し
- アバラ骨を切り離します！
- 切り離したアバラは、煮付け鍋へ！
血合い骨切り離し
- 血合いに沿ってついている骨を切り離します！
- 血合いの身、骨は煮付け鍋へ！
皮剥ぎ
- 尾の方から、皮を剥ぎました！
- 案外上手くいったかも知れません！
煮付け
- 砂糖、塩、醤油、みりん、料理酒などをぶち込んで煮込みます！
- 生姜とかあれば、もっと良くなると思います！
完成＆乾杯
- 今日も、「ＰＲＥＭＩＵＭ」なグラスにビールを注げば、至福のひとときが訪れます！
- 食事時間を待ちきれずに飲んじゃいました＾＾；
- 白い皿の刺身は、丼用に斜めにスライスしてみました！
番外編
- 息子は、白御飯の上にハマチを乗せて、醤油をかけて食べ始めます！
- 注）酢飯ではなく、白御飯です！・・・旨いのか！？
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