こんにちはゆきぞーです！今日は物産館でキビレが売っていたので買ってみました！手頃なサイズなので刺身にして、アラで煮付けを作ってみます！
調理前
- ピッタリまな板サイズ
- お値段：￥550
- お店ではクロダイ表記
鱗剥ぎ
- シンクでシャワーを掛けながら剥ぐと、飛び散らないので掃除が楽です！
頭部切断
- 頭をサクッと落とします！
- 肝臓は、煮付けて食べるので残しておきます！
腹部を丁寧に洗う
- 血が残らないようにしっかり洗い落とします！
三枚に卸す
- 背中側から包丁を入れて！
- 腹側からも包丁を入れます！
- 尾の方から、真っ二つにします！
- 片身が取れたら、残りの片身も同じ要領で切り離します！
アバラ骨取り外し
- 身を残すのが、難しいです＾＾；
血合い骨取り外し
- 骨があるので取り除きます！
皮剥ぎ
- かなり下手くそになってしまいました。
- 写真小さめで、掲載します！
刺身完成
- 結構な量になりました！
- 家族で食べるには、ちょうどいい感じ！
煮付け
- 砂糖、塩、醤油、みりん、酒などをぶち込んで煮込めば完成！
乾杯！
いつもの「ＰＲＥＭＩＵＭ］なグラスにビールを注いで、今日も至福のひととき！！かんぱーい！！！＊（＾＾）＊
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