こんにちはゆきぞーです！先日、久々に船釣りに行きました＾＾；なんとも不本意な釣果でしたが、イラを貰ったので唐揚げにしてみたよ！
食材観察
なんとなく
ブダイ や アマダイに似てるかも＾＾；
鯛釣りなどで、たまに釣れるけど・・・持ち帰る人は少ないのかもｗ
ウロコ剥ぎ
流し台の中で、ウロコが飛び散らないように、シャワーをかけながらウロコ剥ぎでゴシゴシ剥ぎます！
ヌルヌルしていて、大きくて硬いウロコです。なかなか剥がせませんでした！
頭部切離し
頭部を切断！
あまり、詳細にお見せするのは自粛します。魚料理しない人にとってはグロいので＞＜
三枚卸し
背中側からと、お腹側から包丁を入れて三枚に卸します。
お腹のあばら骨が、かなり硬いため包丁では困難でした。
ハサミとかニッパとか、使った方がやりやすいのかも知れません！
唐揚げサイズにカット
三枚に卸した左右の身に、アバラ骨の部分を唐揚げにしました！
油へダイブ＾＾；
イラの身と、塩コショウ少々、片栗粉をビニール袋に入れてシャカシャカ振って下準備完了！
油でカラッと揚げて行きます！
実食
イラ頭と背骨と、別の魚の骨の部分をまとめて煮付けも作りました＾＾ｖ イラってベラの仲間なんですよね！ほねが緑色なんですよ！子供の頃は、ベラ釣ってきて骨が緑なので食べなかったぜ！ピッコロみたい＾＾；
【豆知識1】イラ
分類：顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系ベラ亜目ベラ科イラ属
ガクコウジョウコウ
コウコツギョコウ
ジョウキアコウ
シンキク
キョクキジョウモク
スズキケイ
ベラアモク
ベラカ
イラゾク
【豆知識2】
分類：顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目ベラ亜目ベラ科キュウセン属
ガクコウジョウコウ
コウコツギョコウ
ジョウキアコウ
シンキク
キョクキジョウモク
スズキケイ
ベラアモク
ベラカ
キュウセンゾク
※ 図鑑見て、子供の頃釣ったのに近いベラを記載しました！？
【豆知識3】アマダイ
分類：顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目アマダイ科アマダイ属
ガクコウジョウコウ
コウコツギョコウ
ジョウキアコウ
シンキク
キョクキジョウモク
スズキケイ
スズキモク
スズキアモク
アマダイカ
アマダイゾク
※ スズキケイまでしか、イラと同じじゃないですね！共通点はあるけどかなり遠縁ですね＾＾；
読めた人は、変態クラスの実力者だね＾＾；
コメント