どーも、ゆきぞーです！ 先日、甲イカ釣りに行って、少ないながらも釣れたイカの料理編が完成したので投稿します！ 失敗して墨袋を破いたのでキッチンは、スプラトゥーン状態となりました！
甲イカは、スミイカとも呼ばれ多量の墨を蓄えています！フネ（貝殻）を外した後の、内臓には色々な部位がありますが、墨袋はすぐに見分けがつくので、袋の出入り口を持ってから慎重に取外します！
釣果
足を丸めた状態で計測しても、30cmは越えている大物でした。紋甲イカを釣り上げたのは、初めて興奮しました＾＾；
料理開始！
甲イカ編
単体観察
重量：約350ｇ
背割り
内臓手入れ＆墨袋除去＾＾ｖ
上手く、墨袋の出入り口を握って取り外せたので、綺麗に外すことが出来ました！
刺身柵完成＾＾ｖ
紋甲イカ編
単体観察
重量：約1950ｇ（甲イカの5倍以上ありました）
背割り
内臓手入れ＆墨袋暴発＞＜
紋甲イカは、身や皮が堅かったため、力を入れたら、墨袋が破けてしまいました！
刺身柵完成＾＾；
体のつくりは、同じようなものでしたが紋甲イカは、体が大きいので身が硬くて、墨袋周りのスジが思い通りに切り離せず、真っ黒になってしましました。
各部位観察
身を切り離した後の皮と耳（エンペラ）の部分です。煮付けなどで頂きます。
身の部分です！この状態でも両面に薄い皮が残っているので、可能な限り剥ぎました！
足と、肝の部分です。適当なサイズに切って煮付けにしますが、肝を割ってしまうと中身が飛び出すので、肝は大きいまま煮付けにします！
メスのイカだったようで、卵とイカチチ（包卵線）が入っていました。
※ 実家ではイカのキ○タマって呼んでまりた！ マジです＾＾；
仕上げ
煮付け
肝が溶け出して、濃厚な煮汁で煮込みます！
天ぷら
イカ天は、恐いくらい油が飛んできます！重宝するのが、鍋ぶたの盾！（透明なのがオススメ）
刺身
食べてわかったけど、もっと薄切りが良かったです！･･･少し硬かった！
完成
各料理で、ビールが進みすぎました！ PREMIUMグラスで乾杯、乾杯、乾～～～杯！ ＊＾＾＊
ほいじゃーまたね＾＾/
イカ釣り編へのリンク
エビスッテで、舟から甲イカを釣って来ました！ | ゆきぞーのブログ (yukizo-consultation.com)
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