こんにちはゆきぞーです！そろそろ、甲イカの季節かなぁって思い、鮮魚を扱っているスーパーを覗いたら、お目当てのイカを発見しました！
その名は紋甲イカ！（カミナリイカとも言うらしい）背中のキスマーク（雷マーク）が特徴です！普通の甲イカと比べると、かなりデカく食べ応え十分です。早速調理して頂きました＾＾
下拵え
背中割り
- 背中に包丁を入れる！
- 背中のふねの部分を取り出す！
内臓取出し
- ふねを除去する！
- ゲソの部分を背中側に引っ張って、切り離す！
- 少量のイカ墨を気にしていたら、調理できません＾＾；
イカ墨除去
- 墨袋から墨が出ないように、墨袋の入り口をつまんで内臓と分離する。
- この墨袋を潰したら、辺りは「スプラトゥーン」状態！？
イカ墨洗浄
- 墨袋から、少々でた墨を洗い流す！
- 写真は、トレーにゲソと内臓部分、まな板に本体と耳、皮を乗せています！
- 本体の内側にあるエラみたいな部分や、ゲソに付いている肝以外の内臓（目含む）は除去します！口（トンビとカラス）の周りの身は、食べられます！
- 本体の刺身部分以外は、煮付けにするので鍋に入れます！
本体調理
- 本体の縁の部分は、切り取って煮付けにします！
- 本体両面には、薄い皮が付いているので慎重に剥がします！
その他部位調理
- 肝の周りと口（トンビとカラス）、ゲソ、耳をそれぞれ煮付けサイズにカット！
刺身
- 本体は、大きかったので2つ割りにして、刺身にします！
- 結構、新鮮のようで切り身にすると身が反り上がってきます＾＾ｖ
煮付け
- 砂糖、塩、醤油を入れる！
- みりん、料理酒を入れて、煮付け！
- 今回は、さっと作ったので味がいまいち染みていませんでした！もう少し時間を掛けて煮付けた方が、美味しいですね＾＾；
刺身と煮付けの出来上がり！いつもの「PREMIUM」グラスにビールもどきを注げば、今日も晩酌の始まり始まり＊＾＾＊なかなかの量で、家族4人で次の日まで残りました。
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