こんにちはゆきぞーです！今日は、クロダイを丸々1尾買ってきました！ちょっと高かったけど・・・サイズ的にみると、かなりお買い得なのでつい買っちゃいました＾＾；（約1,500円）
刺身もいいけど、塩焼きが食べたかったので・・・半身を刺身にして、残りを塩焼きにしちゃいます！今回のサイズなら十分な食べ応えがありそうです！
今日の素材
丸々と太ったクロダイです！クロダイって性転換魚って言って、大きくなるにつれてほとんど雌になるそうですね＾＾・・・写真じゃ大きさが伝わりにくいですが、かなりの大物です！
口元に釣り針が残っていました！一本釣りの個体なので、網で獲れたのと比べると美味しいと思います！
鱗剥ぎ
- シンクの中で、水を流しながら、鱗を剥ぐと周りに飛び散らないので、おすすめです！
- 胸びれ、背びれは結構とがっているので、手に刺さらないように気を付けましょう！
刺身
- 頭を落とすと格好が悪くなるので、骨は切り落としません！
- 半身だけ刺身にするので、背中からとお腹からと包丁を入れます！
- 半身だけ切り分けが出来ました！
- 随分、小っちゃくなってしまいました！
- 半身にズームイン！
- お腹の身から、刺身を取るのは困難でした！
- あばら骨を切り離します！
- 血合いの部分に骨があるので、背側と腹側に切り分けます！
- 皮を剥ぎます！
- 皮剥完了！
- 左が背中側で右が腹側ですね！
刺身完成です！結構たくさん身が取れました！大物っていいね＾＾
いつもの「ＰＲＥＭＩＵＭ］なグラスにビールを注いで、今日も至福のひととき！！かんぱーい！！！＊（＾＾）＊
塩焼き
- 刺身を取った側に塩を振りかけます！
- 肝臓と卵巣は、残して食べちゃいます！
- 反対側は、鱗が付いたまま思いっきり塩を塗り込みます！
- 鱗は、焼けたら簡単に剥がれるので気にしません！
- 斜めに入れて、なんとか入れることが出来ました！
- レンジに入れて、オーブンスタート！
- こんがり焼き上がりました！右の身は、血合い骨とあばら骨の部分です！
- 鱗がパリパリめくれ上がっています！
- 頬の肉って、美味しいですよね！口を動かす時によく使うんでしょうね！
今回、2品作りましたが、塩焼きは量が多すぎました＾＾；切り身にして塩焼きにすれば、残りでお吸い物とかも出来たので、この経験を次に活かしたいと思います！
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