白菜　漬物にチャレンジ

・白菜（四つ割り）
・漬物容器（器、蓋、中蓋）
・漬物石
・計量器
・塩（白菜の3～4％）
・唐辛子

白菜に塩をまぶしながら器に敷き詰める。

• 白菜は、根元に土が残っている場合があるのでよく洗っておきます！
• 半日ほど、天日干しするといいみたい！

敷き詰めた白菜に余った塩をまぶす。

• たくさん漬ける場合は、上の方に塩を沢山まぶします！
• １～２日で漬からない場合は、塩が少ないと思います！塩分を増やして一気に漬けないと・・・腐ります！

唐辛子を振りかける。

• 唐辛子はお好みです！
• 一旦、濃いめの塩で一気に漬けた後に、出てきた水を捨てて、塩分控えめで漬け直すと２度漬けとなります！（しなくても良い）

中蓋、漬物石を乗せて放置する。

• この上に、蓋もかぶせます！

完成

• 1～2日して汁があがってきたら出来上がり。
• お好みで塩抜き後、適当な大きさにカット